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Guía de dieta para diabéticos recién diagnosticados


Si acabas de ser diagnosticado con diabetes es normal que tengas dudas sobre la alimentación y los hábitos que debes adquirir. Lo mejor es asesorarse con un experto; la nutricionista Andrea Mosquera nos da recomendaciones de dieta para diabéticos.

 

¿Qué es una diabetes?

La Organización Mundial de la Salud  la define como una enfermedad crónica, que se presenta cuando el páncreas, órgano encargado de segregar los jugos para descomponer los alimentos y producir las hormonas encargadas de regular los niveles de azúcar en la sangre; deja de producir insulina suficiente o el cuerpo deja de usarla eficazmente.

Seguro si acabas de ser diagnosticado tienes preguntas como: ¿ya no puedo volver a comer carbohidratos? ¿nunca más podré volver a comer buñuelos, tortas y dulces? ¿debo eliminar el arroz blanco de mi dieta? Aquí te damos una guía básica que te ayudará a salir de dudas y además tendrás algunos tips que te harán la vida más sencilla y tener una alimentación saludable.

 

¿Recomendaciones para diabéticos recién diagnosticados?

 

      1. Los cambios de alimentación deben ser radicales:

Si estás diagnosticado, lo primero que debes hacer es eliminar de tu alimentación los carbohidratos simples: nada de azúcar, panela, miel, melazas o alimentos que contengan este tipo de ingredientes.

Ahora, los cambios deben ser radicales, pero no extremos. Sí puedes comer arroz, preferiblemente integral, yuca, plátano, papa,ñame; pero en raciones controladas, eliminar los carbohidratos por completo es un error y puede producir una descompensación.

En cuanto a las grasas, estas deben ser monoinsaturadas o poliinsaturadas, derivadas del aceite de girasol, canola, oliva, del aguacate, los frutos secos o los pescados preferiblemente de mar.

La alimentación también debe estar acompañada de frutas y verduras, proteína y fibra, esta última es indispensable  para que el proceso de absorción de carbohidratos sea más lento y no eleve los niveles de azúcar en la sangre de forma rápida. .

Las cantidades y porcentajes deben ser establecidos por un especialista, porque esto va a depender de las condiciones físicas y médicas en las que te encuentres.

Alimentos-para-diabéticos

 

2. Revisar las etiquetas de los alimentos:

Ahora que estás diagnosticado debes prestarle atención a las etiquetas de los alimentos que consumes. Es algo que no te quitará tiempo y será fundamental para tener un control de lo que comes.

La etiqueta debe decir:

  • El alimento es apto para diabéticos.
  • No tiene azúcares añadidos, su porcentaje de azúcar añadido debe ser 0%.
  • El porcentaje de carbohidratos debe ser inferior a 15 gramos.
Dieta-para-diabeticos

 

     

       4. No tomar jugos:

Una persona diabética puede comer frutas enteras y con cáscara, preferiblemente; lo ideal es de 2 a 3 porciones al día, la fruta debe estar en su punto de madurez adecuado, porque las que están demasiado maduras hacen que los carbohidratos se rompan fácilmente lo que genera una mayor facilidad  en la absorción de los azúcares . No hay restricciones en cuanto a frutas dulces como el banano, la manzana o las uvas; se pueden comer, pero en proporciones balanceadas y siguiendo las recomendaciones del especialista.

Los jugos están completamente descartados de la dieta, esto se debe a que la cantidad de fruta es mayor y hace que aumente el contenido de azúcar que se debe consumir en el total del día y no se aprovecha la fibra que contiene la fruta. Además, al licuarla, la fructosa que es el azúcar natural propio de las frutas, se desdobla y no es absorbido por el organismo; por lo tanto, no cumple con dar energía y alimentar las células; si no que se convierte en triglicéridos. Para hidratarse lo mejor es tomar agua.

 

Frutas y verduras para diabéticos

 

4. Comer 5 comidas diarias y en horarios fijos:

Debes comer cada 3 horas y preferiblemente en horarios establecidos, esto hará que el cuerpo regule la producción de insulina. La recomendación es tomar cinco comidas al día que puedes distribuir así:

Desayuno 7:30 a.m.

Medias nueves: 10:00 a.m.

Almuerzo: entre las 12:30 p.m. y 1:00 p.m.

Onces: entre las 3:30 p.m.  y  4:00 p.m.

Cena: entre 7:30 p.m. y 8:00 p.m.

Si eres un paciente con insulina de larga duración, debes incluir una comida más entre las 9:30 pm y las 10:00 pm para que el tiempo de ayuno no sea tan largo.

Si tienes dudas con las porciones, te damos una guía básica: el carbohidrato debe ser del tamaño del puño, la proteína debe ser igual a la palma de la manos, las verduras deben reunir las dos palmas de la mano, las grasas no deben ser superiores al pulgar y las porciones de fruta deben ser del tamaño del puño.

 

Alimentación para diabéticosAlimentos-para-diabéticos

 

5. Consultar a un experto:

Los tips anteriores son una guía orientativa que te hará la vida más sencilla. Sin embargo, la recomendación más importante es que acudas a un experto en nutrición que te valore y haga el respectivo ajuste nutricional de acuerdo a tus necesidades y tengas un plan de alimentación hecho a tu medida. 

La clave para manejar tu enfermedad está en ser disciplinado y seguir las recomendaciones de un experto, así podrás tener una vida normal y una alimentación balanceada. Hoy en día la ciencia y la industria han evolucionado y harán la vida fácil, tienes muchas opciones de comidas y ayudas para tener un estilo de vida saludable y controlado.

 

Autor: 

Andrea Teresa Mosquera, Nutricionista de Colsanitas



Fuentes: 

OMS. (2020). Diabetes. Disponible en https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/diabetes 

 

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